使う食材はこれだけです。

白菜は細切りに、長ねぎは小口切りにします。卵は容器に割って溶きほぐし、★片栗粉と★水を合わせて水溶き片栗粉をつくります。

鍋に水500mlを沸かし、スープを溶かしてからかやくと麺を入れます。

同じタイミングで白菜も加えます。

時々混ぜながら４分煮たら、いったん火を止めて酢を加えて味をきめます。大さじ２を加えましたが、お好みで調整してください。

再び火をつけて水溶き片栗粉を加え、沸騰させてとろみをつけます。とろみが付いたら溶き卵を回し入れます。

全体を軽く混ぜて卵が固まったら火を止め、丼に移して、長ねぎをのせてできあがりです。

とろみと辛みで、食べていると頭全体から汗が噴き出します。

お酢をしっかりと効かせることで、辛ラーメンの新たなおいしさが引き出されます。