作り方
- 1
昆布を鍋で低温で熱し、出汁を取っておく
- 2
サツマイモは1口サイズに切り、水につけておき、アクを取る。
- 3
①の出汁汁にサツマイモ、人参、大根を入れ煮たたせる。
- 4
具材がしんなりしたら、味噌をとく。
- 5
お好みでゆずや塩、小口ネギなどを加えて香り、味付け
コツ・ポイント
柚子の香りでどこか冬の到来を感じます。
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