しょうがの炊き込みご飯

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

冷えた体を温めるしょうが・長ネギを使用した、冬におすすめの炊き込みご飯です。

【レシピの生い立ち】
体を温める栄養成分を含んだ食材を使ったレシピ考え、紹介したいと思いました。
しょうが・長ネギだけでなく具材を入れ替えてアレンジもできます。
アレンジ方法:まいたけなどのきのこを入れる。鶏肉を鮭に変えるなど。

しょうがの炊き込みご飯

冷えた体を温めるしょうが・長ネギを使用した、冬におすすめの炊き込みご飯です。

【レシピの生い立ち】
体を温める栄養成分を含んだ食材を使ったレシピ考え、紹介したいと思いました。
しょうが・長ネギだけでなく具材を入れ替えてアレンジもできます。
アレンジ方法:まいたけなどのきのこを入れる。鶏肉を鮭に変えるなど。

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材料

5人分
  1. 300g(2合)
  2. 390ml
  3. 鶏肉もも 50g
  4. しょうが 30g
  5. 長ネギ 30g
  6. ごぼう 25g
  7. 青ネギ 少々
  8. (A)薄口しょうゆ 30g(大さじ1と2/3)
  9. (A)酒 30g(大さじ2)
  10. 栄養量(1人分)
  11. エネルギー 251kcal
  12. たんぱく質 6.9g
  13. 脂質 1.9g
  14. 炭水化物 48.9g
  15. 食塩相当量 1.1g
  16. 医誠会国際総合病院の管理栄養士考案レシピ

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、水(材料記載)に30分以上浸漬する。

  2. 2

    しょうがは皮をむき細切りにする。

  3. 3

    長ネギは斜めにスライスする。

  4. 4

    ごぼうは包丁の背で皮をむきささがきにして水にさらす。

  5. 5

    鶏肉は0.5㎝角に切る。

  6. 6

    ①に(A)を入れて混ぜ、②~⑤を乗せ通常通り炊飯する

  7. 7

    青ネギを小口切りにする。

  8. 8

    炊き上がった⑥の全体をまぜ、器に盛り付け⑦を乗せて完成。

コツ・ポイント

調味料を先に米に入れてしまうと吸水が悪くなり米に芯が残ってしまうことがある為炊飯の直前に加えた方がよいです。

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