大根と鶏肉のうま煮♪
ミント15♪ @cook_40373345
これからが旬の大根と、鶏もも肉をたっぷり入れてうま煮にしてみました♪下茹でした大根に味が染み込み、柔らかなお肉の旨みも乗って、とろんと美味しくなりました🤗大根とお肉。両方が主役のおかずです♡
アプリでひらく作り方
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大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、味が染みやすい様に十字に切れ目を入れ、面取りをしておく。
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- 2
鍋にお米のとぎ汁を入れ①の大根を入れ、水から15分ほど下茹でする。
茹で上がったらザルに上げておく。 -
- 3
人参は半月切りに。鶏のもも肉は、一口大に切り＊調味料と合わせ、ジッパー付きの袋に入れ、冷蔵庫で30分ほどつけ込んでおく。
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- 4
大根の葉っぱも捨てず、サッと茹でておいたり、余った人参で飾り切りなどして一緒に煮込んでおくと、盛り付けが映えます😊
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- 5
鶏肉は袋のまま小麦粉を振りかけ、袋をゆすって絡める。大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、人参を加え炒めていく。
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- 6
人参がしんなりして来たら下茹でした大根も加え、鍋を上下に返しながら全体にオイルが絡まる様、炒め合わせる。
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- 7
⑥に水を加え◉の調味料を入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮込んだら醤油を加え、中弱火にしてコトコト30分程煮込む。
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- 8
竹串を刺してみてスッと通ればOK！すぐにでも食べれますが、そのまま煮汁につけて冷ましておくと味が染み込んで美味しいです🤗
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コツ・ポイント
①の工程。
面取りは煮崩れしない様、下茹での一手間で、大根のえぐみも取れ、仕上がりの美味しさに差が出ますので是非〜🤗
お米のとぎ汁がない場合は、お米を大さじ1程入れてもOKです。
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レシピ作者
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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