牛スジ煮込みを乗せたホットプレート瓦そば

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akkey-y @akkey

ホットプレートで簡単。
牛スジ煮込みのぷりっととろっとした食感がよく合います。

牛スジ煮込みを乗せたホットプレート瓦そば

Emm@'s cooksnap of when they made 牛スジ煮込みを乗せたホットプレート瓦そば.
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ホットプレートで簡単。
牛スジ煮込みのぷりっととろっとした食感がよく合います。
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材料

２人分
  1. 茶そば ２人分
  2. めんつゆ(好みの濃さに薄める) 好みの量
  3. 卵 1個
  4. サラダ油 少々
  5. A
  6. 牛スジ(下茹でしたもの) １００gくらい
  7. 牛スジの茹で汁(なければ水) ３００mlくらい
  8. 醤油 大さじ１〜
  9. 砂糖 少々〜大さじ１
  10. 酒 大さじ１
  11. B
  12. レモン(スライス) ２〜４枚
  13. 青ねぎの小口切り 好みの量
  14. 大根おろし 好みの量
  15. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    牛スジとAを鍋に入れて火にかける
    沸騰したら中火にして牛スジが柔らかくなって汁気がほとんどなくなるまで煮込む

  2. 2

    卵は溶く
    フライパンに油を少量熱し、卵を薄く流し入れて焼く
    少し冷ましてから細く切り錦糸卵にする

  3. 3

    茶そばは表示時間通りか少し短めに茹でる
    流水で洗ってぬめりを取る
    ざるにあげてしっかり水気を切り、サラダ油を少量まぶす

  4. 4

    ホットプレートに薄く油を引いて熱し、そばを広げる
    しばらく動かさずに焼き色がついてカリッとなるまで焼く
    返して再度焼く

  5. 5

    １、２、Bを乗せる
    薄めためんつゆを沸騰しない程度に温めて器に入れ、添えて完成

コツ・ポイント

おそらく本場では茹でた茶そばに油はまぶさないと思うのですが、食べにくいのでほぐれやすくするために油をまぶしてみました。
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ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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