人参は千切りにしたら、耐熱容器に水で湿らせたキッチンペーパーを敷きその中に入れて、６００ｗで２分レンチンします。

①がレンチン出来たら、そのまま冷まします。

ささみの下処理をします。ささみの筋は先っぽにある硬い部分をカットしたらＯＫです。
あとは薄皮を取っておきます。

ささみを３等分にしたら、ラップをのせめん棒で軽く叩きます。そして両面に塩こしょうをふります。

ささみに絡める衣を合わせて絡ませます。
人参が冷めたら、人参に絡める卵液も混ぜ合わせて、人参に絡める。

フライパンに油をひき弱火にします。人参を大さじ１すくいフライパンに並べ、その上にささみ、その上に人参をのせて2分焼く。

2分焼けたらフライ返しを使って裏返し蓋をして2分蒸し焼きにします。

裏面も焼き色が付いたら火を止めて完成です。