アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の表面をキッチンペーパーで拭いて水気を切り、切り込みを入れる。
- 2
両面に、塩、ターメリック、小麦粉の順にまぶす。
- 3
フライパンに魚焼きホイルを敷き、秋刀魚を焼く（蓋をして焼くと火が入り易い）。
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- 4
焼き上がったらお皿に盛り、カレー粉ひとつまみを振る。あれば”すだち”などの香酸柑橘を添える。
コツ・ポイント
カレー粉だけ振って焼いても良いが、カレー粉は最後の香り付けに少量振った。その方が辛みが抑えられます。
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カレー粉をまぶして揚げたエビを、黒酢と玉ねぎで作った南蛮酢と合わせます。カレー粉と黒酢が結構合います。
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