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【あみ漬け炒り卵】
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【あみ漬け炒り卵】-レシピのメイン写真

【あみ漬け炒り卵】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

北九州の常備菜。あみの塩漬けと卵、お好みでネギを散らして、お弁当のオカズにも、お茶漬けにも、酒のあてにも人気です♪生臭くならない工夫はオリジナルです。

北九州の常備菜。あみの塩漬けと卵、お好みでネギを散らして、お弁当のオカズにも、お茶漬けにも、酒のあてにも人気です♪生臭くならない工夫はオリジナルです。

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【あみ漬け炒り卵】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

北九州の常備菜。あみの塩漬けと卵、お好みでネギを散らして、お弁当のオカズにも、お茶漬けにも、酒のあてにも人気です♪生臭くならない工夫はオリジナルです。

北九州の常備菜。あみの塩漬けと卵、お好みでネギを散らして、お弁当のオカズにも、お茶漬けにも、酒のあてにも人気です♪生臭くならない工夫はオリジナルです。

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材料

1パック分
  • あみの塩漬け 約40g
  • 卵 4〜5個
  • 小ネギ 適宜
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンを良く熱して、サラダ油少なめであみの塩漬けを良く炒める。油が多いとあみもろとも油が飛ぶので少なめに。

    • 【あみ漬け炒り卵】作り方1写真
    • 【あみ漬け炒り卵】作り方1写真
  2. 2

    2回目の油を加えて良く溶いた卵を一気に入れて、パラパラになるまで強火で炒める。
    大さじ2杯のサラダ油で卵はふんわりします

    • 【あみ漬け炒り卵】作り方2写真
  3. 3

    細かい炒り卵になったら仕上げに鍋肌から3度めのサラダ油少なめを加えてよく炒りつける。充分な加熱で日持ち⤴️

    • 【あみ漬け炒り卵】作り方3写真
  4. 4

    お好みで仕上げに小口切りの小ネギなど加えて下さい。

    • 【あみ漬け炒り卵】作り方4写真

コツ・ポイント

溶き卵に直にあみを混ぜて焼く方法も有りますが、先に良く火を通すと香ばしくあみの良さが引き立ちます。油は3回に分けるのがコツ。卵の量はあみの塩分に合わせて変えてください。白ごはんにぴったり!

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むぅ山
むぅ山 @cook_110040746
2024/11/13 10:56に公開
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています!★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。♡2026年4月クックパッドニュースに載りましたhttps://news.cookpad.com/articles/63780♡2026年5月クックパッドパートナーになりました!
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このレシピのキーワード

いりたまご 卵 こねぎ

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