【高齢者】油揚げの巾着焼き　2種類

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

油揚げはそれだけでもうまみがあるので、いろいろな食品と合わせてもおいしくできます。
「大葉納豆チーズ」と「大葉ツナマヨ」の２種類のレシピです。納豆のタレとからしを味付けに活用しています。

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材料

２
  1. 油揚げ 2枚
  2. 納豆・タレ・からし付 30ｇ（小1パック）
  3. まぐろ水煮フレーク 40ｇ
  4. スライスチーズ 1枚
  5. 大葉 2枚
  6. きざみねぎ 大さじ1
  7. マヨネーズ 小さじ1
  8. 楊枝 4本
  9. 大根おろし（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは中央で半分に切って、袋状に開く。大葉とスライスチーズはそれぞれ縦半分に切る。

  2. 2

    納豆にきざみねぎ大さじ1/2とからしと納豆のタレを半分量入れて、よく混ぜる。残りのからしとタレはとっておく。

  3. 3

    袋状に開いた油揚げ1枚に、大葉1/2枚、スライスチーズ1/2枚、②の半分量を入れて楊枝で閉じる。これを2つ作る。

  4. 4

    まぐろ水煮フレークの汁気を切り②で残しておいたからしと納豆のタレをマヨネーズ、きざみねぎ大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    袋状に開いた油揚げに、大葉1/2枚と④の半分量を入れて、楊枝で閉じる。これを2つ作る。

  6. 6

    フライパンに③と⑤を並べ、弱火で蓋をして軽く焦げ目がつく程度に片面５分ずつ焼く。

  7. 7

    楊枝を取り除いて、皿に盛りつける。　お好みで酢や大根おろしを添えても良い。

コツ・ポイント

スライスチーズは冷めても硬くならないので、納豆となじみやすくなります。魚焼きグリルを使う場合は、網にアルミホイルを敷いて具を詰めた油揚げを置きます。弱火で片面2～3分くらい焼きますが、焦げやすいので気をつけましょう。

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