少量の油を熱したフライパンに溶いた卵を入れ、半熟に炒めて取り出しておきます。

玉ねぎは薄切りにし、鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして醤油、酒を各大さじ1ずつ揉み込み10~30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

鶏むね肉に片栗粉をまぶし中火で熱したフライパンで焼きます。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし３分蒸し焼きにします。

蓋をあけ玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら❶の卵を入れ軽く混ぜ合わせます。

⚫︎の調味料を入れ照りが出るまで炒めたら完成です。