水またはブロードで
※水でする場合は
コンソメなど

クチナシを半分に割り
1に入れて一晩か数時間

クチナシをザルなどに取り除き、沸騰近くにする

鍋にオリーブオイルと細かくした玉ねぎとニンニクを入れて透明に
お金を入れて透明感が出てきたら白ワインを入れ沸騰させ

アルコールを飛ばす
そして、ブロードをお米の少し上に入れて沸々と煮込む。

水分が足りなくなりましたらブロードを追加
約トータル14-15分くらい

お米の硬さでチェック
最後にチーズを混ぜて
出来上がり