作り方
- 1
ごぼう、玉ねぎ里芋は皮をむいて
炒めやすいように薄切りにする - 2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを塩少々入れ、しんなり炒めてからごぼう、里芋を入れて炒める
- 3
次にコンソメスープを入れて、蓋をして15分ほど煮る
- 4
素材が柔らかくなるまで煮えたら一度冷まし牛乳と共にブレンダーにかける
- 5
鍋に4を移し温め、最後に生クリームを入れ、味を見て塩分が足りなければ塩を足し、好みでカレー粉を風味に加えると良い
コツ・ポイント
とろみに里芋を利用することで、まろやかなポタージュになります
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