サーモンは縦半分に切り、塩を全体に擦り付けたら、お酒をふり、10分程度おきます。

1 の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

フライパンにバターとサーモンを入れ、中火で、全体に焼き色がつく程度（片面1分ずつ）炒めます。

魚焼きホイルに 3 を並べ、粒マスタードを上の面にまんべんなく塗り、ぶぶあられをのせます。

4 をトースターで2分ほど焼きます。

瓶をよくふってだしたバジルソースに生クリームを入れ、ひと混ぜします。

お皿に 5 をのせ、6 を添えて、完成です。