CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮-レシピのメイン写真

うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

汁を楽しむ粕汁とは違い、具をメインにした酒粕煮♬
魚の切り身やあら、お肉でも◎

体ぽかぽか♬
寒さが厳しい道産子のあったか〜なメインです❣

【生い立ち】
幼い頃から酒粕が好き❣
甘酒として飲む他、お料理にも年中欠かせない酒粕❣

そしていざ「粕汁が飲みたい」っと思って作ると…
毎回量が半端なく出来上がり…
作るたびに汁気を少なめに作っていくようになり、いつしか「粕汁🟰酒粕煮」に…

具と絡むとろ~りとした汁🤤
メインとしていただける作り方へと変化を遂げ❣
あまりの旨さにずーっと愛用している我が家の定番料理❣
皆様のお役に立てればとの想いでアップを決❣

汁を楽しむ粕汁とは違い、具をメインにした酒粕煮♬
魚の切り身やあら、お肉でも◎

体ぽかぽか♬
寒さが厳しい道産子のあったか〜なメインです❣

【生い立ち】
幼い頃から酒粕が好き❣
甘酒として飲む他、お料理にも年中欠かせない酒粕❣

そしていざ「粕汁が飲みたい」っと思って作ると…
毎回量が半端なく出来上がり…
作るたびに汁気を少なめに作っていくようになり、いつしか「粕汁🟰酒粕煮」に…

具と絡むとろ~りとした汁🤤
メインとしていただける作り方へと変化を遂げ❣
あまりの旨さにずーっと愛用している我が家の定番料理❣
皆様のお役に立てればとの想いでアップを決❣

もっと読む

うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

汁を楽しむ粕汁とは違い、具をメインにした酒粕煮♬
魚の切り身やあら、お肉でも◎

体ぽかぽか♬
寒さが厳しい道産子のあったか〜なメインです❣

【生い立ち】
幼い頃から酒粕が好き❣
甘酒として飲む他、お料理にも年中欠かせない酒粕❣

そしていざ「粕汁が飲みたい」っと思って作ると…
毎回量が半端なく出来上がり…
作るたびに汁気を少なめに作っていくようになり、いつしか「粕汁🟰酒粕煮」に…

具と絡むとろ~りとした汁🤤
メインとしていただける作り方へと変化を遂げ❣
あまりの旨さにずーっと愛用している我が家の定番料理❣
皆様のお役に立てればとの想いでアップを決❣

汁を楽しむ粕汁とは違い、具をメインにした酒粕煮♬
魚の切り身やあら、お肉でも◎

体ぽかぽか♬
寒さが厳しい道産子のあったか〜なメインです❣

【生い立ち】
幼い頃から酒粕が好き❣
甘酒として飲む他、お料理にも年中欠かせない酒粕❣

そしていざ「粕汁が飲みたい」っと思って作ると…
毎回量が半端なく出来上がり…
作るたびに汁気を少なめに作っていくようになり、いつしか「粕汁🟰酒粕煮」に…

具と絡むとろ~りとした汁🤤
メインとしていただける作り方へと変化を遂げ❣
あまりの旨さにずーっと愛用している我が家の定番料理❣
皆様のお役に立てればとの想いでアップを決❣

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

(今回はぶりのあら1パックの分量)
  1. 【メインの材料】
  2. ぶりのあら 1パック(※工程1参照)
  3. (※魚の切り身,鶏肉や豚肉などでも可) (※工程2参照)
  4. 長ねぎ 1本
  5. 白菜(なくても可) 3〜4枚
  6. (※大根,牛蒡,じゃがいも/工程4参照)
  7. 【①事前に準備しておく材料】
  8. 生姜の輪切り(チューブでも可) 3枚(チューブ/大さじ1)
  9. 水 500㏄
  10. だし昆布(※なければ昆布だしでも可/工程11参考) 5cm角程(昆布だし/小さじ1/2)
  11. 日本酒 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 酒粕(板状使用) 大さじ1
  14. 【②沸騰後に入れる調味料】
  15. 味噌(愛用品でどうぞ♬) 大さじ1
  16. 【③仕上げの調味料】
  17. 酒粕 大さじ1.5〜
  18. 味噌 大さじ1.5〜
  19. (※味見をしながら要調整)
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    【材料の用意】
    今回はぶりのあら❣

    (各地方、お店によって1パックの量も様々…
    今回はこんな感じの量でした♬)

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方1写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方1写真
  2. 2

    【※その他のメインについて】
    ⚫️タラや鮭など他のあらでも◎
    ⚫️魚の切り身(塩味付きのものは味見をしながら調味料を調整)

  3. 3

    ⚫️鶏肉や豚肉などの肉類には魚のような塩気はありません❣
    此方も最後に味見をしながら調整を♬

  4. 4

    【※野菜について】
    粕汁とは違い、煮汁少なめ➕️短時間で仕上げてメインとしていただきます❣
    火の通りやすい野菜が◎

  5. 5

    大根やごぼう、じゃがいもなどを入れたい方は、火の通りやすい大きさにカット➜下茹で(又はレンジ加熱)した後に加えると◎

  6. 6

    必要最低限、「ねぎ」だけでも入れると風味良く体も暖まります♬

    包丁要らず➕️下準備なしのヘルシーなきのこ類もオススメ◎

  7. 7

    【こだわりの3段階について】
    ①水に漬けておく➜砂糖には食品を柔らかくする働きが❣

  8. 8

    なので、昆布や生姜、板状の酒粕をより早く、柔らかく風味を出すために事前に準備しておきます♬
    (※下準備のお時間だけで◎)

  9. 9

    ②ほんの少しの味噌で煮込む➜メインにしっかりと味が染み入るよう➕️特有の嫌な臭みが出ないようにするため♬

  10. 10

    ③味噌も酒粕も火を入れすぎると、せっかくの風味がとんでしまいます…
    風味の良さを最後&最大限に♬

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方10写真
  11. 11

    【※昆布について】
    昆布がない方は昆布だしでも◎
    顆粒タイプ小さじ1/2(2g)程度を目安に入れて下さい♬

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方11写真
  12. 12

    また、メインがお肉の方は鰹だしでも合います♬

  13. 13

    【調理開始】
    まずは、メインの材料が重ならないようなフライパン(又は鍋)を用意❣
    その中に①の材料を入れておきます❣

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方13写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方13写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方13写真
  14. 14

    続いてはメイン❣
    【魚】
    ウロコなど取り除き食べやすい大きさにカット➜湯をかけてサッと水洗い➜水分をきっておきます❣

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方14写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方14写真
  15. 15

    (※アラや生魚には塩ふりしません❣
    「引き締め🟰仕上がりが固い」
    我が家はもっぱらジューシー仕上げ♬
    臭みは湯で十分❣)

  16. 16

    【肉】
    食べやすい大きさにカット❣
    湯は必要ありません❣
    (※塊肉使用の方は概ね1cm厚程度だと早く煮えて◎)

  17. 17

    続いては野菜❣
    火が通りやすい野菜なら食べやすい大きさにカットするだけ♬
    固い野菜はレンジ又は下茹でするなど予め加熱を♬

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方17写真
  18. 18

    下準備が整ったら、事前準備しておいたフライパン(又は鍋)に火を入れ酒粕を溶きます❣
    (固〜い板状の物でもあっという間♬)

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方18写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方18写真
  19. 19

    煮汁が沸々としたら、材料記載②の味噌を入れて溶きます❣
    再び沸騰してきたらメインを入れて❣

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方19写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方19写真
  20. 20

    中火〜弱火の状態でアクを全て取り除き、アクがなくなった頃に野菜をかぶせます♬

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方20写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方20写真
  21. 21

    (※臭み取りに優れた有力選手の長ねぎはメインの真上に置くようにして♬
    その上にその他の野菜を❣
    葉物なら芯➜葉先の順に♬

  22. 22

    野菜を全て投入したらアク取りシート(又はアルミ)で落し蓋♬
    時々アクを取り除きながら煮汁が半分程度になるまで煮ます❣

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方22写真
  23. 23

    (※お好みの煮汁の量(煮詰め方)で構いませんが、最後に③の調味料を入れるので、完全に水分がなくならない程度に残して❣)

  24. 24

    最後の仕上げ❣
    お好きな煮汁の量になったら仕上げに③の調味料を投入❣
    良く溶かした後、全体に行き渡るよう回して♬

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方24写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方24写真
  25. 25

    (※メインは非常に柔らかです❣
    お箸等で混ぜず、フライパン又は鍋を回しながら煮汁を行き渡らせて下さい❣

  26. 26

    はい❣完成♬
    とろ~っとした煮汁がメインに絡まり…
    一緒に煮たお野菜もとろっとろ🤤

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方26写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方26写真
    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方26写真
  27. 27

    酒粕と生姜で体ぽかぽか❣
    お味噌で更に食欲増❣
    家族や自分の好みの食材で…
    寒い季節に限らず酒粕で身体を癒しませんか!?

  28. 28

    12/12【追記】
    🌻yesmamaさんからの素敵なつくれぽが🥰
    なんと、ひと手間惜しまず
    “焼いたお葱”
    をIN🤗

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方28写真
  29. 29

    お写真から香ばしさも伝わってきます♬
    お葱の甘い季節😋
    皆様も是非ご参考に♬

  30. 30

  31. 31

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  32. 32

    2024/11/27【記載日】
    🌻ふくCへ〜
    まずは、一つ一つ丁寧に撮影して下さった事、ホント有難うダニ🤗

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方32写真
  33. 33

    そしてオイラと一緒の鰤好き🙌
    普段から鰤と仲良くしているからこその仕上がり鰤(ぶり)(笑)💪
    ご感想コメにも感謝ダニよ😍

  34. 34

    2024/12/12【記載日】
    🌻yesCへ〜
    こりゃ〜
    「参りました🙇‍♀️🥰」
    の一言ダニ😍
    このお仕立てのご様子じゃ…

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方34写真
  35. 35

    きっと沢山お時間を要したはず🙏
    手間を惜しまないyesCの御心&お料理好きに改めて感動ダニ🥲
    いつも新開拓地へ有難うネ🤗

  36. 36

    2024/12/26【記載日】
    🌻horseCへ〜
    お葱たっぷりの手間暇かけて下さった素敵なクリスマスプレゼント🥰

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方36写真
  37. 37

    作品も見ているだけでそそられちゃう上品な仕上り🥳😋
    この嬉しさ😍
    オイラも頑張るって決めて(笑)
    いつもホント有難うネ🤗

  38. 38

    2025/3/17【記載日】          🌻runaCへ〜道産子パワー集結の超〜コラボ大傑作品🥰💪😆🙌

    • うちの味☆少しの甘みで旨いっしょ♪酒粕煮作り方38写真
  39. 39

    嬉しすぎて、ついついお写真の隙間探しながら文字入れ加工してしまったオイラ🙏💦 お写真汚れんように心掛けたけど💦

  40. 40

    書き過ぎ反省中ダニ😣 そして、恵美Cシートを冷凍しての活用法にオイラも興味津々😉恵美Cもオイラの薩摩芋を冷凍して

  41. 41

    runaCへお運び🥰このつながり➡オイラの励み&退院後のお料理作りに迷わずGOでき🤗 超大作を考えて下さったrunaCに

  42. 42

    改めて感謝の意を😊🫶 ホント有難うネ🥲😘

  43. 43

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

激愛レシピのため長々とした工程で申し訳ありませんが…①〜③の3段階作業を踏めば失敗なし❣メインやお使いになる調味料に合わせて必ず味見をしながら仕上げの調味料の調整を❣あとは全て工程内に記載済み❣

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2024/11/18 14:53に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀2025/9/17〜からの入院4ヶ月間分、未だ作コメ未記入多と🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療と5/16【12:52】⬇️お片付け中に農協仲間お野菜背負って来て🚚💦お野菜どころじゃないダニ〜➔台所グッチャ②で、もうこんな時間😫料理担当親族は後片付け…他の親族はお野菜をお外の保管庫に運んだり…一族総出で目まぐるしくっと💨余裕なく今から少しだけ📱➔作コメ入れて🖊️【3:45】目覚め親族から🦻にしビックリね😯昨日お伺いした方々の中で、なんと‼️ほかCから即お返事🎁🫢しかも御心ジ~ンの🆕へと➔申し訳ない気持ちもありつつ…🙏全ての予定料理変更決‼️5/15【12:26】📱手にし🙌今朝プチコラボではありますが感謝の意を込めて👩‍🍳親族が➔「お忙しい中🆕レシピへお越し下さった方々集めてコラボしよう💪」っと言ってくれて🙏親族もかなり疲れ気味…有難いお言葉だな〜っとオイラも朝から感動し😭点滴中なので👁️の具合みながら編集しようと🙏【4:35】疲れ…かなりピークで😣即お伺いのオイラも…今回は一昨日からお初トライ🎁へのお返事、結構溜まってます🙏5/14【16:06】昼からも👩‍🍳続きせっせとしながら昨夜🎁の方の編集もし💨編集できたところまで送信を…💨【12:39】副作用と👁️の調子悪くて👩‍🍳スロースタート🙏【3:42】夜中点眼⏰️沢山の🎁頂いてて🙇‍♀️💞5/13【19:59】点眼さしても👁️の回復一向に変わらずで💦【12:55】点眼合間に此方へ🖊️今日も副作用出始めて😣としCから【なめ茸天かす卵とじ】③号機🎁ゆーじんさんから【パンチェッタ】⑨号機🎁5/10【13:08】♨️あがり🥵【6:53】親族が準備してる間に📱そ~っと横取りし(笑 そろそろお出かけ🚗♿💨5/9【15:44】朝農協仲間お野菜背負って来てくれて🚚5/6【12:28】お外BBQ開始【2:31】今日はBBQ🙌ハウス🌽🍈お裾分けだって🤤4/28【12:12】一昨日の連続編集〜昨日に続き、スパルタ親族もオイラが📱持つこと…規制強化と😫お待たせしている御方も多いのでリピや簡単レシピへの🎁は有難く頂戴させてもらいます🙏4/26【5:01】画像容量超え動きが鈍く…皆と繋がっていたい…だから、ちょこ②遊びに来て下さる方々のお料理ばかり毎日作っちゃうんだと思う…身体も大切だけど心も大事にしたい。2/7 取り除けなかったいくつかの小さな危険物を🧠に抱え…いつまた倒れてしまうのでは…という不安と恐怖心を振り払うために👩‍🍳作ってしまうんだと思う…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00〜脳手術前回2月に行った時は半身麻痺という後遺症で済ましたが、今回は前回よりも成功率が低いと。4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに、親族達はオイラのために一緒に台所に立ってくれる…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. トマトつくね汁
  2. ニシンぬか漬け焼きご飯
  3. 絶品!スナップえんどう豆ごはん
  4. 節約爆弾!にんじん納豆麹♡カツオ節梅生姜
  5. なすび1本で甘辛炒め
  1. おうちで簡単中華✨満足感MAXの八宝菜🍲
  2. れんこんと鶏肉の甘酢弁当
  3. 覚書 アイラップで簡単鶏胸ハム
  4. みず菜とちくわのごまマヨ和え
  5. 家族絶賛☆照りてり豚バラ大根☆弁当☆夕食
  6. Crock-Pot cream cheese, chicken chili
  7. Oven Baked Asparagus
  8. Low Carb Shrimp Fajita Skillet
  9. Red Velvet Mini Cupcakes
  10. Roasted Carrot Sticks
  1. スチームエビ!
  2. 大根の葉とツナの炒め物【ホットクック】
  3. ピーマンたまごスープ
  4. ピーマンの炒め物
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24257920
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close