【材料の用意】
今回はぶりのあら❣

(各地方、お店によって1パックの量も様々…
今回はこんな感じの量でした♬)

【※その他のメインについて】
⚫️タラや鮭など他のあらでも◎
⚫️魚の切り身(塩味付きのものは味見をしながら調味料を調整)

⚫️鶏肉や豚肉などの肉類には魚のような塩気はありません❣
此方も最後に味見をしながら調整を♬

【※野菜について】
粕汁とは違い、煮汁少なめ➕️短時間で仕上げてメインとしていただきます❣
火の通りやすい野菜が◎

大根やごぼう、じゃがいもなどを入れたい方は、火の通りやすい大きさにカット➜下茹で(又はレンジ加熱)した後に加えると◎

必要最低限、「ねぎ」だけでも入れると風味良く体も暖まります♬

包丁要らず➕️下準備なしのヘルシーなきのこ類もオススメ◎

【こだわりの3段階について】
①水に漬けておく➜砂糖には食品を柔らかくする働きが❣

なので、昆布や生姜、板状の酒粕をより早く、柔らかく風味を出すために事前に準備しておきます♬
(※下準備のお時間だけで◎)

②ほんの少しの味噌で煮込む➜メインにしっかりと味が染み入るよう➕️特有の嫌な臭みが出ないようにするため♬

また、メインがお肉の方は鰹だしでも合います♬

【調理開始】
まずは、メインの材料が重ならないようなフライパン(又は鍋)を用意❣
その中に①の材料を入れておきます❣

続いてはメイン❣
【魚】
ウロコなど取り除き食べやすい大きさにカット➜湯をかけてサッと水洗い➜水分をきっておきます❣

(※アラや生魚には塩ふりしません❣
「引き締め🟰仕上がりが固い」
我が家はもっぱらジューシー仕上げ♬
臭みは湯で十分❣)

【肉】
食べやすい大きさにカット❣
湯は必要ありません❣
(※塊肉使用の方は概ね1cm厚程度だと早く煮えて◎)

下準備が整ったら、事前準備しておいたフライパン(又は鍋)に火を入れ酒粕を溶きます❣
(固〜い板状の物でもあっという間♬)

煮汁が沸々としたら、材料記載②の味噌を入れて溶きます❣
再び沸騰してきたらメインを入れて❣

中火〜弱火の状態でアクを全て取り除き、アクがなくなった頃に野菜をかぶせます♬

(※臭み取りに優れた有力選手の長ねぎはメインの真上に置くようにして♬
その上にその他の野菜を❣
葉物なら芯➜葉先の順に♬

(※お好みの煮汁の量(煮詰め方)で構いませんが、最後に③の調味料を入れるので、完全に水分がなくならない程度に残して❣)

最後の仕上げ❣
お好きな煮汁の量になったら仕上げに③の調味料を投入❣
良く溶かした後、全体に行き渡るよう回して♬

(※メインは非常に柔らかです❣
お箸等で混ぜず、フライパン又は鍋を回しながら煮汁を行き渡らせて下さい❣

はい❣完成♬
とろ～っとした煮汁がメインに絡まり…
一緒に煮たお野菜もとろっとろ🤤

酒粕と生姜で体ぽかぽか❣
お味噌で更に食欲増❣
家族や自分の好みの食材で…
寒い季節に限らず酒粕で身体を癒しませんか!?

お写真から香ばしさも伝わってきます♬
お葱の甘い季節😋
皆様も是非ご参考に♬

🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

そしてオイラと一緒の鰤好き🙌
普段から鰤と仲良くしているからこその仕上がり鰤(ぶり)(笑)💪
ご感想コメにも感謝ダニよ😍

きっと沢山お時間を要したはず🙏
手間を惜しまないyesＣの御心＆お料理好きに改めて感動ダニ🥲
いつも新開拓地へ有難うネ🤗

作品も見ているだけでそそられちゃう上品な仕上り🥳😋
この嬉しさ😍
オイラも頑張るって決めて(笑)
いつもホント有難うネ🤗

嬉しすぎて、ついついお写真の隙間探しながら文字入れ加工してしまったオイラ🙏💦　お写真汚れんように心掛けたけど💦

書き過ぎ反省中ダニ😣　そして、恵美Cシートを冷凍しての活用法にオイラも興味津々😉恵美Cもオイラの薩摩芋を冷凍して

runaＣへお運び🥰このつながり➡オイラの励み＆退院後のお料理作りに迷わずGOでき🤗　超大作を考えて下さったrunaＣに

改めて感謝の意を😊🫶　ホント有難うネ🥲😘

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】