【低FOD】ルッコラのおひたし
満月 @cook_40915206
◎ルッコラは超低FODMAPなため、お腹が過敏な人にとって安心安全なお野菜の1つです。
◎スーパーで見かけたら是非買ってみてくださいね。
【低FOD】ルッコラのおひたし
◎ルッコラは超低FODMAPなため、お腹が過敏な人にとって安心安全なお野菜の1つです。
◎スーパーで見かけたら是非買ってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラが浸るくらいの水を鍋に入れ、お湯を沸かす。
- 2
ルッコラは洗って根元ギリギリに根っこを切り落とす。根っこが付いていない場合はそのままでオッケー。
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- 3
お湯が沸騰したらルッコラの根元だけをお湯に入れて10秒、次に茎を入れて10秒、最後に全体を入れて20秒くらい茹でる。
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- 4
茹で上がったらザルにあげ、水にさらして冷やし、根元を揃えて握って水気を絞る。
-
- 5
根元は切り落とし（食べても良いけど私は捨てます）、3〜4cmくらいの長さに切り揃える。
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- 6
ルッコラ、かつお節、醤油ををボールに入れ、混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
葉っぱは早く茹で上がるので、根元や茎から茹でると全体的に同じくらい火が通ります。面倒くさい人は最初に切って全部茹でても大丈夫です。
つくれぽ
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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