きんぴらごぼう
余ったらご飯に入れて炊き込みご飯の具になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗ってキッチンペーパーで拭いて縦に切る。何度か水あらいしてから
水を入れて酢(大さじ1)を入れて2〜3分置く。 -
- 2
フライパンに油(大さじ2)を入れて牛肉を中火で炒める。日本酒、かつおだし、砂糖を入れて軽く炒めていったんよける。
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- 3
酢の入ったごぼうを水洗し先ほどのフライパンで中火で10分炒める
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- 4
にんじんはピーラーで外皮をむいてからピーラーで剥いてフライパンに入れる。
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- 5
日本酒(大さじ3)かつおだし(大さじ5)を追加してお湯を具がかぶるくらい入れて中火で30分キッチンペーパーをかぶせて煮る
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- 6
ごぼうが柔らかくなったら先ほどの牛肉を入れて完成です。
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コツ・ポイント
1:アク抜きの為に酢を入れます。 5:キッチンペーパーはアク抜とりのために使用します。ごぼうが固い場合水を追加しながら様子見る。
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