柚子の皮を使って、ゆず豚

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柚子の季節になると作る頻度UP

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材料

  1. しゃぶしゃぶ肉 お好み量
  2. タレ
  3. 柚子の皮 1個分
  4. みりん 大さじ1 (15g)
  5. 酒 大さじ1 (15g)
  6. 醤油 大さじ1.5 (27g)

作り方

  1. 1

    柚子の皮をすりおろし、調味料と混ぜタレを作っておく

  2. 2

    お湯を沸かして肉をしゃぶしゃぶし、
    タレに漬ける

コツ・ポイント

生の柚子がオススメ、市販の乾燥柚子でも可　　　　　　　　　　タレは手軽にポン酢を使用しても◎　　　　　　　　　　　　万能ネギを添えると尚ヨシ
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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