作り方
- 1
牡蠣は丁寧に洗ってペーパーでしっかり水切り。きのこは石づきを外して手でほぐし、ねぎは長さ3センチにカット。
- 2
スキレットや小ぶりな鉄製フライパンなどに材料と、オイル、塩、鷹の爪を入れて弱火にかけます。
- 3
小さなスキレットをガス火にかける場合は、倒れないように安定性を良く確認してください。やけどにも注意！
-
- 4
オイルがふつふつしてきたら弱火にして数分、優しく混ぜ温度を均一にして火を通します、牡蠣がぷっくりしたら完成。
-
- 5
熱々をやけどしをないように食べます。特にねぎ。熱さ加減はお好みで。お好みでパセリやブラックペッパーなど。
コツ・ポイント
シンプルレシピです。加熱用牡蠣はしっかり火を通します。オイルの量、塩加減は調整してください。完全に隠れなくてもひたひたのオイル量で加熱できます。
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