四川麻婆豆腐

しゃもニキ
しゃもニキ @cook_40426713

最高に辛くて美味しい麻婆豆腐!豆腐茹でるとかいう面倒くさいところは省略して簡単に作れる!

四川麻婆豆腐

最高に辛くて美味しい麻婆豆腐!豆腐茹でるとかいう面倒くさいところは省略して簡単に作れる!

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材料

3〜4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 100g
  3. ⭐︎にんにく(チューブ可) 大さじ1
  4. ⭐︎四川豆板醤 大さじ1
  5. ⭐︎甜麺醤 大さじ1
  6. ⭐︎豆豉醬 小さじ1
  7. ⭐︎赤味噌 大さじ1
  8. ⭐︎鷹の爪(お好みで増やすと◎) 1本〜
  9. 180ml
  10. ◎創味シャンタン 適量
  11. ◎醤油、酒 大さじ1
  12. ネギのみじん切り 1本
  13. 片栗粉(とろみ用) 小さじ2
  14. ラー油と花山椒は お好みで!

作り方

  1. 1

    ごま油でにんにくを炒めて香りが出たら、豆板醤・甜麺醤・豆豉醬・赤味噌・鷹の爪を入れて炒める

  2. 2

    ①に豚ひき肉も加えて炒め、みじん切りにしたネギ1/2を入れてさらによく炒める

  3. 3

    炒まったら②に◎の材料を入れ、沸騰したら豆腐を投入、一煮立ちする

  4. 4

    残ったみじん切りにしたネギ1/2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
    お好みでラー油どばどば!花山椒どさどさ!

  5. 5

    しっかり計量はしてないので、今度ひっそりとサイレント修正すると思います!悪しからず!

コツ・ポイント

赤味噌を入れるのがミソです!冗談抜きで入ってたほうが美味しい!塩辛かったらいい感じに調整してくれ!

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