作り方
- 1
春菊は洗って葉と茎を分ける。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れて、茎を約10秒ゆでてから葉を加えてさらに10秒ゆでる。
- 3
②をザルにあげ、流水で冷ます。
- 4
③を手でしっかり絞り、食べやすい大きさにカットする。
- 5
器に醤油と砂糖を入れ混ぜ合わせ、ほぐした④を入れて混ぜる。
- 6
クルミを手で砕いていれ、全体を和えたら完成♪
コツ・ポイント
春菊は加熱時間が長いと苦味が強く出るので、色が変わる程度でOKです。
⑤の時に好みの味に調節してください。
かつお節などをプラスしても〇
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