ブロッコリーのゼリー寄せ
めぐろスマートライフ @megurosmartlife
ブロッコリーの頭頂部のつぼみだけでなく、葉や茎、皮の部分も余すことなく全部つかうゼリー寄せです。
レシピ考案者：ecoライフライター海江田佳子さんです。
めぐろスマートライフでは、調理の工夫で食品ロスを減らすレシピをご紹介しています。どうぞご覧ください。
https://www.megurosmartlife.jp/
ブロッコリーのゼリー寄せ
ブロッコリーの頭頂部のつぼみだけでなく、葉や茎、皮の部分も余すことなく全部つかうゼリー寄せです。
レシピ考案者：ecoライフライター海江田佳子さんです。
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作り方
- 1
ブロッコリーの茎と小房、アスパラガス、椎茸、パプリカの順に沸騰したお湯でサッと茹でます。
-
- 2
ブロッコリーの茎は1㎝角のサイコロに、椎茸、パプリカは１㎝幅に切ります。
- 3
◇鍋に水とコンソメとアガーを入れ、沸騰させ軽く冷ましておきます。
- 4
ガラス容器（500ml）に茹でた野菜と黒豆を敷きつめ、➂を流し入れ、冷やして固めます。
-
- 5
型から外すときは、はじを軽くスプーンなどで押さえると取り出しやすいです。
- 6
※お好みでソースを添えましょう。今回は、コチジャン大さじ１・マヨネーズ大さじ２を合せたソースです。
-
コツ・ポイント
クリスマスのテーブルにも映える一品です。冷蔵庫の残り野菜を使うのもよいですね。
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」より発信中の、環境にやさしい、思わずトライしたくなるようなアイデアやコツの情報の中から、食材を無駄にしないレシピや、省エネ、時短レシピなどを紹介します。https://www.megurosmartlife.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24323760
