油揚げをキッチンペーパーで油抜きして、油揚げの横に切り込みを入れて開き裏返す。

アイラップや未使用のビニール袋などに豚こま切れ肉、片栗粉、塩コショウを入れて揉み込む

裏返した油揚げ1枚に豚こま切れ肉を100g程度を入れてできるだけ平らにする(豚肉は出てこないから口は閉じない)

3つ全て作ったらフライパンに作ったものを抑えつけながら入れて、蓋をして中火で4分ずつ両面焼く

コンガリさせたかったら強火で焼いて、食べやすいサイズにカットする。
ソースなどお好みのものをかけて完成