本みりんは火にかけてアルコールを飛ばす。
昆布は瓶に入る大きさに切っておき、ハサミで何ヶ所か切り込みを入れておく。

ゆずの果汁を100cc分絞る。量が足りなければ、すだちやかぼすなどを足してもOK。お酢でも可です。

清潔な瓶に材料を全て入れて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて1〜2週間熟成させて出来上がり。

昆布とかつお節を濾しても、そのまま使っても、お好みでどうぞ。