ハヤトウリは、皮の硬さが口に残るので、厚めに切ります。ぬルぬるするので、手袋をつけて。

横半分に切って立て、上から包丁を入れると、皮が剥きやすいです。皺の皮も削ぎ、中の種も取って適当な大きさに切ります。

フライパンに、切った豚バラ肉を入れて色が変わったら、生姜チューブとハヤトウリを入れます(油はお好みで)

肉の油がハヤトウリに回ったら、片栗粉以外の調味料を入れて蓋をして煮込みます。