鯖2切れ（骨とり鯖がおすすめ）私は無塩を使ってますが、塩サバでも問題ないです。一口サイズにサバを切ります。

一口サイズに切った鯖をビニール袋に入れて、片栗粉を少々入れます。袋の口をふさいでシャカシャカ！

フライパンに油大さじ3程度入れて、片栗粉の付いた鯖を揚げ焼きしてください。（表から裏）

揚げ焼きした鯖を再び、冷凍インゲンやタマネギと合わせてフライパンで軽く炒める。鰻のタレが全体に絡まればOK

小ぶりの丼に白飯をのせて鰻のタレを少しかけてから、絡めた鯖やインゲンなどをキレイに持って完成です。