作り方
- 1
茄子の皮をところどころむいて半分に切って、斜めに切る。
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- 2
水につけてアクを抜く。しばらくしたらザルにあげておく。
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- 3
ナスは火が通りにくいので、アイラップに入れ600wレンジで4分ほど加熱する。
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- 4
野菜を切る。人参も半分に切り、薄斜めに切る。ピーマンは乱切り、長ネギは斜めに太めにきる。厚揚げは短冊型に切る。
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- 5
人参も火が通りにくいので、600Wレンジで2分ほど加熱しておく。
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- 6
肉は、脂の所を切り取り、食べやすい大きさに切る。
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- 7
フライパンにうすくオリーブオイルをひき、お肉を炒める。
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- 8
加熱した、茄子、人参、野菜を炒める。
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- 9
調味料を混ぜ合わせておく。
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- 10
厚揚げも入れ、炒める。
合わせた調味料を加えて炒める。 -
- 11
厚揚げも入れ、炒める。
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- 12
10分ほど中弱火で炒めたら、火を止め
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかける。（※弱火で） -
コツ・ポイント
片栗粉は、火を止めてから加えてよく混ぜる。
そうするとダマになるのを防げます。
あと、火にかける時は弱火で。
辛いのが好きな方は豆板醤を、大さじ1〜加えても美味しいです。
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