アジと香味野菜の甘酢漬け

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

アジの刺し身と香味野菜を使った酢のものです。アジを甘酢に馴染ませることで、しめ鯖風の味と食感がうまれます。

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材料

2人分
  1. アジの刺身 70グラム
  2. ミョウガ 2個
  3. 大葉 2枚
  4. 万能ネギ 2本
  5. ミツカン・すし酢 60ml

作り方

  1. 1

    アジの刺身は細切り。ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。

  2. 2

    大葉は粗みじん切り。万能ネギは根を落とし、小口切り。

  3. 3

    材料とすし酢を混ぜ、30分くらい馴染ませる。

  4. 4

    汁気を切って、盛り付ける。

コツ・ポイント

アジの刺身をすし酢に漬け込むことで、身が締まり、風味がアップします。

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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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