ランチョンミートを1cm角の棒状に切る。
たまねぎを半分に切って1cm幅のくし形に切る。
卵を割って溶いておく。

ゴーヤを縦半分に切って種を出し、8mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこみ10分おく。軽く洗って水気を拭く。

フライパンに油を入れて加熱し、ランチョンミートを入れてこんがり色づくまで焼く。

たまねぎとゴーヤを加えて少ししんなりするまで数分炒め、★も入れて炒める。

醤油と卵をまわし入れ、炒めたら火を止める。

お皿に入れ、七味唐辛子をふる。