作り方
- 1
お米を研ぎ、ザルにあげておきます。
- 2
鶏ひき肉、お酒、醤油、塩、生姜5gをフライパンに入れて、加熱して、ヘラで潰しながら水分を飛ばしていきます。
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- 3
野菜を適当に切ります。
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- 4
今回牛蒡は大浦牛蒡をいただいたので、事前に30分ほど茹でてアク抜きしてあります。木の様な見た目の牛蒡ですが美味いです。
- 5
炊飯器にお米、鶏そぼろ以外の具材を入れます。※生姜も入れます。
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- 6
水とアゴだしを入れます。この時、野菜の量により入れる量を調整します。
標準水分量より2mmくらい少なめで今回は炊きます。 -
- 7
鶏そぼろを乗せて、炊飯器の炊き込みご飯モードで炊き上げれば完成です。
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- 8
炊き上がったら、よく混ぜてからお茶碗へ。ごまや三つ葉を乗せて。
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コツ・ポイント
・お米は一度ザルにあげます。
・水の量は少し少なめで。
・油揚げが入るとお米にツヤが出ます。無い場合には、サラダ油などの油を数的入れても効果があります。
・野菜は根菜が合います。繊維の方向に対して切り方を変えると食感が変わり楽しめます。
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