hikoza2005

鶏もも肉　又は挽肉、豚でも可 • 玉ねぎ　大半分でも • 赤ピーマン　普通のでもOK • ニンニク • 赤唐辛子　今回は小3本 • ナンプラー • オイスターソース • 砂糖 • 塩 • エビ塩　あればで • バジル　好きなだけ • 調理酒 •

栗　鬼皮を剥いた重さ • 砂糖　栗の重さの60 • 水 • 重曹 • お酒　香り付けで使用

栗　皮剥き後 • 砂糖　皮剥いた後の60の重さ • 貴醸酒　華鶴

タイのアラ • お米 • 舞茸 • 調理酒 • 麺つゆ • 鶏皮 • 塩 • 鶏皮の茹で汁

豚スジ肉 • 玉ねぎ • 生姜 • 塩 • 鷹の爪 • 調理酒　又は日本酒など酒

冬瓜　中くらい • 手羽元 • 玉ねぎ • 生姜 • ニンニク • 鷹の爪 • 塩 • ほんだし • 鶏ガラスープ顆粒 • エビ塩　あればで可

ジャガイモ • 玉ねぎ • 水 • 牛乳 • バター • ほんだし • 鶏胸肉 • 塩

冬瓜 • 鶏ひき肉 • オクラ • エビ • 片栗粉 • あんかけ用　水 • あんかけ用　ほんだし • あんかけ用　日本酒

米 • 塩サバ　一切れ50g程度 • 椎茸　大きめ • 生姜 • インゲン　大きめ • 日本酒 • アゴだし • 水　日本酒、アゴだしを足して

カレーシチュー用牛肉 • 玉ねぎ • にんじん • しめじ • 月桂樹の葉 • パセリ • 赤ワイン • デミグラスソース缶 • バター

鶏皮 • 長ネギ　青いところ • 生姜 • 塩

鶏もも肉 • 玉ねぎ　お肉と同量、約700g • カレー粉　お好みで調整 • コンソメブロック • 青唐辛子　お好みで • 塩胡椒 • 水

豚肉　なんでもOK、今回はしゃぶしゃぶ用 • 玉ねぎ　120g前後を今回は使用 • 生姜 • 長ネギ • 青唐辛子 • 麺つゆ • 水 • カレー粉

ニンニク • 玉ねぎ　1個200gくらい • オリーブオイル • 塩 • 鷹の爪　好みで、今回は少なめ • コンソメブロック • トマト缶　カット、ホールどちらでも • ツナ缶　オイル漬けがおすすめ • 水 • バター　無くてもOK • チーズ　古く硬くなってしまったやつでOK • 塩、胡椒　味を見ながら •

ロイタイのガパオの素 • 鶏ひき肉　300gでもOK • ご飯　一皿想定、150gくらい • 玉子　一皿想定 • サラダ油

玉子　今回は寒卵で • 醤油　玉子全体かカバーできる量 • ハイミー

お米 • 椎茸　3つ • 油揚げ • 牛蒡　12本くらい • 生姜　スライス4枚くらい • にんじん　12本くらい • ツナ缶 • アゴ出汁 • 水

豚バラブロック　かたまり2個 • 油 • ニンニク • 生姜 • 長ネギ　青い部分だけ • 水 • 日本酒 • 醤油 • みりん • 水 • 鷹の爪 • 砂糖 •

お米　300g • 鶏ひき肉　冷凍庫にあった • お酒 • お醤油 • 塩 • 生姜　みじん切り、冷凍庫にあった • にんじん　80g • 牛蒡　大浦牛蒡茹でたやつ • 油揚げ　冷凍庫にあった • 生姜　みじん切り、冷凍庫にあったやつ • 水 • アゴだし

鶏もも肉　約800g • 長ネギ　青いところ含む • 生姜　40g • 水　一杯200cc換算 • 大根　約90g • にんじん • ブラックタイガー • アゴだし • 塩 • 出汁醤油 • お餅　好きな数、一杯2個換算 • 三つ葉 •