お一人様簡単甘辛プルコギ味豆腐野菜炒
一人前のご飯によく合うおかずを作る時に、マユミリオンさんの甘辛プルコギ焼き肉の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にチーズの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
お一人様簡単甘辛プルコギ味豆腐野菜炒
一人前のご飯によく合うおかずを作る時に、マユミリオンさんの甘辛プルコギ焼き肉の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にチーズの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にさっぱりクリーミーにマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します（今回10かけくらいです）
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- 3
◎と○と●は耐熱皿に合わせておきます（○はあればレモン汁、●はコチュジャンでも大丈夫です）
-
- 4
大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にして12かけずつです）
-
- 5
人参は大根より少し細めに切ります（今回9かけずつです）
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- 6
ブロッコリーは小房にわけておきます（今回半分くらいピーマンを乱切りにした物にしてピーマン8かけ、ブロッコリー4かけです）
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- 7
白菜は房は乱切りにし、葉は大きめにざく切りにしておきます（今回房6房、葉3枚すつです）
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- 8
椎茸は食べやすく切り、しめじは房をとってすすいでばらしておきます（今回椎茸4かけ、しめじ8房くらいです）
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- 9
用意した野菜を合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を絡めてしばらくおきます
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- 11
春雨は用意しておきます（今回１５本くらいです）
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- 12
3に10を下味の残りごと乗せます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで1分半加熱します
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- 15
14をよく混ぜます
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- 16
15に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
18に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ600wで1分加熱します
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- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
プルコギピザにする場合はレシピIＤ24100853をご覧下さい
- 24
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ40100578をご覧下さい
- 25
キッチンペーパーで包み加熱する事で短炒め加熱時間でも程よく火が通ります。無しの場合初めの加熱時間を２分半にして調整して
- 26
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。減らす場合マヨネーズを増やして
- 27
肉とチーズの代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 28
今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです。好みの量で。
- 29
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。○のチューブをケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で
- 30
今回豆乳か牛乳でさっぱりクリーミーに仕上げましたが、中華風にする場合は作り方31もご覧下さい
- 31
しっかり中華風にする場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節にし、豆乳か牛乳はそのままかクリーミーが苦手な方は水にして下さい
- 32
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます
- 33
辛味の量や種類は好みで調整して下さい
- 34
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 35
豆乳か牛乳の量は好みで調整して下さい。水も豆乳か牛乳にしてしっかりクリーミーにしても。好みでパルメザンチーズを加えても
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方22〜35もご覧下さい
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