魚のひれはカットしておく。魚に塩を振り10分放置した後、熱湯をかけ、さらに　血の塊　鱗を洗い流す。

フライパンに油をしいて焼く。魚の脂はKPでふき取る

魚　大根　水　味の素　塩　生姜をいれて蓋をせず臭みを逃がしながら20分煮る。

味噌をスープで溶かして戻し入れ　長ネギをいれたら完成。