長葱の葉先の味噌炒め
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
長葱の青くて硬いところが美味しい一品に変身します。炒めるとやわらかくなり、硬さは全く気にならなくなります。唐辛子のピリッとした辛味がたまらなく美味しいです。
長葱は、根の部分も天ぷらにするととても美味しくいただけます。
捨てるところが殆どないのが嬉しいですね。
長葱の葉先の味噌炒め
長葱の青くて硬いところが美味しい一品に変身します。炒めるとやわらかくなり、硬さは全く気にならなくなります。唐辛子のピリッとした辛味がたまらなく美味しいです。
長葱は、根の部分も天ぷらにするととても美味しくいただけます。
捨てるところが殆どないのが嬉しいですね。
作り方
- 1
長葱の青い部分を１·５センチ位の長さに切る
- 2
フライパンに油を入れて熱し、1️⃣を入れてざっと炒める
- 3
小鉢に味噌、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜておいたものを2️⃣に回し入れてなじむまで炒め煮にする
- 4
煮詰まってきたら火から下ろし、七味唐辛子を振り入れてさらに混ぜて、出来上がり
- 5
調味料は長葱の分量によって変わるので、お好みの分量で作って下さい。
市販の練り味噌でも美味しくできます。
コツ・ポイント
コツは全く有りません。煮詰めすぎないことくらいですかね。白ごまを入れたり、ケシの実や紫蘇の実などを足しても美味しいですよ。
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