作り方
- 1
どんこ(干し椎茸)を水で戻す
- 2
蓮根、人参を切り下茹でする
- 3
里芋の皮を剥き3㎝大に切り面取りする
- 4
蓮根、人参を茹でたお湯で里芋を茹でる。少し硬いくらいで取り出す。
- 5
別の鍋でこんにゃくを下茹
- 6
煮汁の中に、椎茸の戻し汁筍、蓮根、こんにゃくを入れ、その上に里芋、椎茸、人参を入れる
- 7
里芋が潰れると全部が汚くなるので注意
コツ・ポイント
野菜の茹で汁に皮や面取りした物を入れてスープを作るとお昼ご飯にちょうど良い
残った煮汁で高野豆腐を作る。
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