作り方
- 1
ネギは斜めに切り込みを入れみじん切りにする。ボウルにネギ、【Ａ】を入れて混ぜる(ネギ塩だれ)。
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- 2
鶏もも肉は４箇所程切り込みを入れる。塩こしょうを振って薄力粉を薄くまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火。鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色が付くまで焼く。上下を返し蓋をし、７分程弱火で蒸し焼き。
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- 4
蓋を取り水分を飛ばす。取り出して食べやすい大きさに切る。
- 5
器に鶏肉を盛り、ネギ塩だれをかけて完成。
コツ・ポイント
余分な薄力粉は叩いて落として下さい。鶏肉は焼き縮みを防ぐため、厚みがある所に切り込みを入れて下さい。
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