【学校給食】ピリ辛ひじき丼
越谷市 @koshigaya_saitama
・にんにくの香りと豆板醬のピりッとした辛さが食欲をそそります
・普段のひじきの煮物と違って、挽肉とにんにく、、豆板醬を加えることで御飯がよりすすむ一品に仕上げました
・ピリ辛味なので、食欲が落ち気味の時期にぴったりです
【学校給食】ピリ辛ひじき丼
・にんにくの香りと豆板醬のピりッとした辛さが食欲をそそります
・普段のひじきの煮物と違って、挽肉とにんにく、、豆板醬を加えることで御飯がよりすすむ一品に仕上げました
・ピリ辛味なので、食欲が落ち気味の時期にぴったりです
作り方
- 1
ひじきは水で軽く戻しておく
- 2
人参、ごぼうはせん切りにする
ごぼうは水につけてアク抜きする - 3
にんにくはみじん切りにする
さやいんげんは3cm長さに切り、さっと下茹でする - 4
鍋にごま油をひき、にんにくを入れ火にかける
- 5
香りがたってきたら、豚挽肉と豆板醤を加えて炒める
- 6
人参、ごぼう、ひじきを入れ、食材に火が通ったら水を加えて煮る
(水の量は大量調理の分量なので、適宜調整してください) - 7
【6】が煮えたら◆の調味料を入れ、仕上げに茹でたさやいんげんを加える
- 8
温かい御飯の上に具をのせる
コツ・ポイント
しっかり煮ることで、ひじきに味がよく染み込みます
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