【給食】カラフルじゃがいもと大豆の揚げ煮

Name: 【給食】カラフルじゃがいもと大豆の揚げ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆水煮 130g; 片栗粉 適量; シャドークイーン 小1個; ノーザンルビー 小1個; 男爵いも 小1個; 揚げ油 適量; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 水 大さじ2; 白いりごま 大さじ1

新潟市 @maika_niigata

西蒲区のなないろ野菜のじゃがいもを使った給食レシピ！
新潟市立木山小学校で提供された給食のレシピをアレンジしました♪
ジャガイモとは思えない色ですが味はしっかり美味しい！

【給食】カラフルじゃがいもと大豆の揚げ煮

新潟市 @maika_niigata

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材料

4人分

大豆水煮 130g
片栗粉適量
シャドークイーン小1個
ノーザンルビー小1個
男爵いも小1個
揚げ油適量
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
水大さじ2
白いりごま大さじ1

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作り方

1

大豆の水煮を水洗いし、水気を切ったら、片栗粉をつけ、カリカリに揚げる。
2

じゃがいも3種を1.5㎝角程度に切り、水にさらす。
水気をふきとり、素揚げする。
3

砂糖、しょうゆ、水をよく合わせ、小鍋で加熱し、タレをつくる。
（電子レンジでもOK）
4

①と②を③のタレで和え、白いりごまをからめる。

コツ・ポイント

乾燥大豆を使うとさらに美味しく仕上がります。その場合、水煮の半分量を使用してください。

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つくれぽ

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2025/02/06 01:32に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

煮物片栗粉水煮大豆シャドークイーン男爵ノーザンルビー

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