たたきごぼうのカッテージチーズ
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！
糖尿病予防のためのレシピ集「薄味で百年人生どんとこい」に掲載のレシピです。
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ごぼうは皮をむき、ポリ袋に入れてめん棒でたたいて、4～5cmの長さにする（たたくと、手でも簡単に折れる）。
- 3
パプリカは3～4cmの長さに細切りにし、赤唐辛子は種を除き、輪切りにする。
- 4
フライパンにごま油と赤唐辛子を熱し、①と②を炒める。
- 5
④に水とめんつゆを加え、蓋をして弱火で15分程度煮る。
- 6
⑤の水気がなくなってきたら、パプリカを加え混ぜて火を止める。カッテージチーズとすりごまを混ぜ合わせ、器に盛る。
コツ・ポイント
＜1人分の栄養価＞エネルギー86kcal、食塩相当量0.4g
カッテージチーズのコクを活かした1品です。
千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！ぜひ、当課ホームページもご覧ください。https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html
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