玉ねぎをみじん切りにする。

油を引いたフライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒める。

炒め終わった玉ねぎをバットなどに移し、手で触れる程度まで粗熱を取る。

ボウルに牛乳・パン粉を入れて馴染ませる。
そこに合挽肉・卵・塩胡椒・玉ねぎを入れ、粘りが出るまで手でこねる。

ボウルの中でざっくり二等分し、手に叩きつけながら空気を抜きつつ楕円に成型する。

弱～中火のフライパンに油を引いて肉を並べて蓋をする。
裏表に焼き目が付き、横中央は半生程度まで蒸し焼きにする。

肉が入ったままのフライパンにソースの材料を全て入れて混ぜ、とろみのあるソースの状態になるまで煮込んで完成。