あこ酵母で作るニョッキ
あこ酵母を加えて旨みアップのふんわりもっちりニョッキを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
蒸したじゃがいもをマッシャーでつぶし粗熱が取れたら☆の材料を加えしっかり混ざったらビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかせる
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- 2
直径2cmの棒状に伸ばしたら2cm幅にカットする
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- 3
ニョッキボードに生地をのせ転がしながら押しつける
フォークでも代用できます -
- 4
沸騰したお湯の中に入れ3〜4分茹でます
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- 5
＜クリームソースの作り方＞
舞茸を小房に分けベーキングシートをのせた天板に広げ100℃のオーブンで20分位水分をとばす -
- 6
細切りベーコンをオリーブオイルで炒め香りが出てきたら舞茸を加える
しんなりしてきたら小麦粉を入れよく混ぜながら炒める -
- 7
弱火で牛乳を少しずつ加え滑らかになったらところにクリームチーズを入れてとろみがつけばOK
仕上げに昆布茶入れ味を整える -
- 8
茹であがったニョッキをソースに絡め仕上げにパセリをのせて完成
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コツ・ポイント
強力粉は春よこいを使用
舞茸の他にしめじやえのきを組み合わせて作ると更に美味しくなります
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