作り方
- 1
鶏もも肉をフライパンで強めの中火で皮目から焼く（この時ホイルを被せてその上から鍋か何かで重しにして押しつぶす様に焼く）
- 2
皮がパリッとするくらいまで焼いたらひっくり返してホイルを被せて重しをして潰すように焼く
- 3
両面が焼き色がつくくらいまでしっかり焼いたら取り出してひと口大に切る
- 4
油の残っているフライパンに3.4センチに切ったネギを入れ軽く炒める
- 5
ネギに少し火が通ったら鶏肉を戻して、みりんと醤油を入れて胡椒をふる
コツ・ポイント
皮と脂のぐちゃっとしたのが嫌なので、重しをしてカリッと焼き上げました。そこが気にならない方は重しは不要です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24418274
