タイでいつも作るガパオกะเพรา(ホーリーバジル)ムーサップหมูสับ(豚ひき肉)の覚え書き。
フライパンに油、ニンニク、唐辛子を入れて火にかけて、香りがたったら、ひき肉、玉ねぎ、入れて強火で炒める
調味料を全て入れて炒める(※なければオイスターソース多めに入れる)
ホーリーバジルを入れて、葉っぱがしんなりしたら完成
(多めの油でカリッと仕上げた目玉焼きを添える)
イタリアンバジルでも代用できますが,タイ料理感は減ります。香りが違います。
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