作り方
- 1
ほうれんそうはたっぷりの水の中でしっかりと洗う
- 2
塩少々を加えた熱湯でゆでる(1分)
- 3
→冷水に浸し、冷ます
- 4
ほうれんそうの根元を上にして揃え、根本から葉先に向かって軽く手で握りながら水気を絞る
- 5
しょうゆを根本にかける(しょうゆ洗い)
- 6
しょうゆが葉先に向かって流れていくように水気を絞る
- 7
根本を切り落とし、食べやすく切る
- 8
器に盛り、食べる直前にAをかけ、かつお節を添える
コツ・ポイント
お好みでレモンやかぼす、すだちや柚子などの柑橘類のしぼり汁を仕上げに加えると◎
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