大豆は水を切る。厚手の袋に入れ、すりこぎなどでたたいて潰す。(つぶつぶが残っている位でよい。

ニラはみじん切り、豚肉、キムチは小さく刻む。

①の袋に②とピザ用チーズとAを入れて、袋の上からもんで混ぜる。

良く混ざったら、餃子の皮で包む。

フライパンに油をひき、餃子を並べて中火にかける。焼き色がついたら餃子の高さの1/3位まで水を注ぎフタをする。

水気がなくなるまで蒸し焼きにし、フタを開けてカリっと焼き上げる。