鰹出汁の卵焼き(恵方巻用)

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筋肉研究家Nしおり
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東京都港区

The American Journal of Clinical Nutritionで発表された研究によると、筋力トレ直後に全卵を3個食べた人は、白身だけで全卵相当のタンパク質を食べた人よりも、筋肉を増強する反応が40％大きくなることが報告されています。この研究では、黄身に含まれる豊富な栄養素は、身体がロイシンなどのアミノ酸を使うのを助ける可能性があるということも示唆しています。白身のみよりも全卵！

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材料

  1. 卵 ２個
  2. 鰹節(花かつお) 30g
  3. 塩 少々
  4. 醤油 小1/2
  5. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水1ℓを入れ、沸騰した湯にかつお節を加えたら火を止め、かつお節が表面から沈むまで放置。ざるで漉す。

  2. 2

    ボウルに卵を割とく。切るように混ぜる。❶を大さじ2いれ、塩を少々と醤油を加えて混ぜる。

  3. 3

    卵焼き器にオリーブオイルを熱しキッチンペーパーでさっと拭き、2の卵液を入れて左から右へ縦長になるように巻く。

  4. 4

    オリーブオイルを含ませたキッチンペーパーで卵焼き器を拭き、また卵液を入れて巻く。卵液がなくなるまで繰り返す。

  5. 5

    巻き寿司に使用する際には、冷めてから1/4の大きさに縦に切って使いましょう！

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