ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取ってちぎり、フライパンに入れオリーブオイルをかけておく。鍋に塩を入れてお湯を沸かす。

ちぢみ雪菜を食べやすい大きさに切る。スジが気になる人はスジを取っておく。ベーコンは1～1.5cm幅に切る。

パスタを茹で始めると同時に①のフライパンを中弱火で熱し、ニンニクの香りが出たらベーコンを炒める。

ベーコンの水分が飛んで油がパチパチしてきたら、ちぢみ雪菜を加えて炒める。

パスタが茹であがる直前に茹で汁お玉１杯分を④のフライパンに加えて少し煮詰める。

茹であがったパスタを⑤に加えて、塩・コショウをかけて混ぜ合わせて出来上がり。