作り方
- 1
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてこねます。生地がまとまったらバターを加え、なめらかになるまでこねます。
- 2
１を丸めてボウルに入れ、乾燥しないように発酵させます。オーブン35℃ 40分
- 3
発酵前の大きさの２～2.5倍になったらフィンガーテストをし、発酵の具合を確かめます。
- 4
３を2等分にして丸め直します。乾燥しないように休ませます。（約10分）
- 5
煮リンゴ。
リンゴは5～7mm角に切って鍋に入れ、砂糖とレモン汁をまぶす。バターを加えて火にかけ煮ます。（中火10分～） - 6
成形します。４を軽くつぶしてガスを抜き、麺棒で18×15cmに伸ばします。
-
- 7
奥2cmを残して5の1/2量を広げ、とじ口をしっかりとじます。2コ作ります。
-
- 8
とじ口が下になるように置き、全体を手で軽く押さえます。
- 9
端から6等分に切り分け、とじ目が向かい合うように型に2切れずつ並べます。
-
- 10
乾燥しないように発酵させます。
ガス高速オーブン40℃ 20分～ -
- 11
表面に卵を塗り、焼きます。オーブン（予熱なし）180℃ 12分～
- 12
粉砂糖をふります。
プレッチェル菓子を3等分に折って刺し、チョコチップ、カボチャの種を飾ります。
コツ・ポイント
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
調理の際は必ず換気扇をつけましょう。火を使う作業は火傷等に十分に気をつけて下さい。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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