パン生地の材料をすべてフードプロセッサに入れてこねる。バターは少し溶かして入れると固まりができなくてGOOD!

生地ができたら１次発酵。３０度の環境適温で８時間くらいが目安かな。２倍くらいに膨らんでフィンガーテストして指のあとがそのまま残ればOK。（写真は１次発酵後の写真です。）

アップルプレザーブを作る。リンゴをいちょう切りにして、鍋に入れ分量の砂糖を加えて弱火で煮る。りんごの色が黄色に変わったらブランデーを少しかけて冷ましておく。（うちはブランデーがないんでウイスキーで代用）

一次発酵後、ベンチタイムを１５分とり生地を休ませる。
打ち粉をした生地を２０×３０くらいの長方形の伸ばして３のアップルプレザーブを敷き詰める。向こう側２センチくらいは残しておく。

生地をくるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じ、７等分する。綴じ目を内側にしてバターを塗ったケーキ型に写真のようなかんじに並べる。その後３０度の環境温度で９０分２次発酵。（写真は２次発酵終了後）

２次発酵後、仕上げ用の溶き卵を全体に塗り、飾り用のアーモンドスライスをのせる。（この日はアーモンドスライスがなかったんでレーズンで代用）

１８０度に予熱したオーブンに入れて２０分～２５分焼く。