鶏むね肉はフォークでつついて全体に穴をあける。一口より小さめに切る。

①に塩こしょうをふってもみ、さらにAと一緒にビニール袋に入れてさらによくもみこんでおく。

②に片栗粉を半分ふり混ぜ、さらに残りの片栗粉を加えて全体に粉をまぶす。

フライパンに5mmの深さになるくらいの油を入れて、180℃に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。

取り出して油を切り、盛り付ける。