じゃが芋の肉そぼろカレー風味
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」のWeb版で紹介された「じゃがいもの肉そぼろ」を参考に、自分の好みでアレンジしました。よろしければ、お試しください。
じゃが芋の肉そぼろカレー風味
テレ朝「DAIGOも台所」のWeb版で紹介された「じゃがいもの肉そぼろ」を参考に、自分の好みでアレンジしました。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き2cm角に切り水に晒して変色を防いでおく。
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- 2
1のじゃが芋をフライパンに移し浸るくらいの水を加えて中火にかける。沸いたら弱めの中火にして7分くらい煮る。
-
- 3
2のじゃが芋にスッと串が通るようになったら弱火にする。
-
- 4
3の水気を飛ばし粉吹き芋にして取り置く。
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- 5
フライパンの汚れを除き油をひき中火にかける。豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
-
- 6
5に4のじゃが芋を戻す。カレー粉を振りかけて全体に馴染ませる。
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- 7
6に☆を加えて汁気がほぼ飛ぶまで中火で煮詰める。
-
- 8
7を器に移す。仕上げに小ネギを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、じゃが芋を水に晒す前にサッと洗います。表面の澱粉を除くことで加熱時の焦げつきが防げます。4では、フライパンが茶色になりますが簡単に落とせます。6からは、じゃが芋を崩さないように注意してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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